Aşçı Nedir, Kimdir? Aşçı Ne İş Yapar? Nasıl Aşçı Olunur?

​​​​​​​Aşçı nedir, aşçı ne iş yapmaktadır, aşçı olarak nasıl çalışılır, aşçı çalışma şartları nelerdir, aşçı çalışma saatleri nasıldır, aşçı görevleri nelerdir gibi soruların cevaplarını yazımızda bulabilirsiniz.

MESLEK 05.11.2020, 11:58
Aşçı Nedir, Kimdir? Aşçı Ne İş Yapar? Nasıl Aşçı Olunur?

Üniversite adayı bir genç veya üniversiteden mezun olmuş bir birey hangi mesleği yapacağını düşünürken o meslek hakkında bazı araştırmalar yapar, yapması gerekir. Bu araştırmaların amacı hayatının geri kalanını belirleyecek bir konuda doğru tercih yapabilmektir. Bizler sitemizde sizlerin doğru tercih yapabilmelerini sağlamak amacıyla pek çok konuda olduğu gibi derleyebildiğimiz kadar bilgi ile meslekler üzerine de yazılar hazırlıyoruz. Bu yazımızda aşçı mesleği ile ilgili olarak bazı bilgiler bulabileceksiniz.

AŞÇI KİMDİR, NEDİR?

Çeşitli yöntemler kullanarak besin maddelerini yiyecek ve içecek haline getiren meslek grubuna aşçı denmektedir. Yani yemek pişirme işini meslek olarak yapan kişilere aşçı denmektedir.

AŞÇI NASIL OLUNUR? KİMLER AŞÇI OLARAK GÖREV YAPABİLİRLER?

Aşçı olmak için pek çok farklı metot bulunmaktadır. Bunları kabaca sıralamak gerekirse;

  • Gastronomi ve mutfak sanatları veya benzeri bir bölüm okuyarak
  • Turizm ve otelcilik tipi bölümleri okurken mutfağa yönelerek
  • Ülkemizde veya yurtdışında bulunan özel okullarda eğitim görüp sertifika alarak
  • Bir aşçının yanında yetişerek

aşçı olunabilmektedir. Bu alanda çalışmak için özellikle bir diploma veya sertifika şartı aranmadığı için özel sektörde aşçı olarak bu yollardan geçerek aşçı olunabilir. Devlete bağlı kurum ve kuruluşlarda ise yine benzer yollardan geçerek aşçı olmak mümkün olsa da bazı istisna durumlarda bölüm mezuniyet şartı veya sertifika şartı aranabilmektedir.

AŞÇI GÖREVLERİ NELERDİR? AŞÇI NE İŞ YAPAR?

Aşçı yukarıda tanımından da anlaşılacağı üzere en temelde yemek yapar. Tabi ki aşçının yaptığı işler bunlar ile sınırlı değildir, aşçı ne iş yapar sorusunun cevabını aşçı görevlerine bakarak daha detaylı olarak anlayabiliriz.

  • Müşterilerin veya otel deyimiyle misafirlerin isteklerine uygun olarak yemeklerini hazırlamak, bu yemeklerin son çıkış noktasına kadar eksiksiz ve özenli olmasını sağlamak
  • Mutfağın, mutfaktaki araç ve gereçlerin, mutfaktaki personelin bakımını, hijyenini kontrol etmek
  • Menüyü belirlemek ve güncellemek
  • Üstünde çalışan amirlerinin emirlerine uymak, altında çalışan personelin organizasyonunu oluşturmak ve onlara eğitim vermek
  • İşletmedeki satınalma prensiplerine uygun davranmak
  • İş sağlığı ve güvenliği konularında özenli davranmak
  • Alanındaki tüm gelişmeleri takip ederek daha iyi bir hizmet sunmak

AŞÇI ÇALIŞMA ŞARTLARI VE AŞÇI ÇALIŞMA SAATLERİ NASILDIR?

Aşçıların çalışma şartları kazandıkları paraya da bağlı olarak fena sayılmaz denebilir. Özel sektörde meslek yürütmek hangi iş grubunda olunursa olunsun insanı yoran bir şeydir fakat aşçılar özellikle iyi restoranlarda, otellerde çalışıyorlar ise bu yorgunluğun karşılığını alabilmektedirler.

Aşçılar doğal olarak zamanlarının neredeyse tamamını mutfakta geçirirler ve çalışma ortamları mutfaktır. Bu çok sevmeyen için keyif verici bulunmasa da işini severek yapan bir aşçı için oldukça iyidir.

Çalışma saatleri konusunda ise çalışılan firmaya göre değişiklik gösterebildiği söylenebilir. Ortalama olarak günde 10-12 saat çalışılsa da bazı durumlarda yaşanabilecek yoğunluklardan vb. durumlardan dolayı daha uzun, bazen de tam tersi durumlardan kaynaklı olarak daha kısa çalışma saatleri söz konusu olabilmektedir.

Yorumlar (0)
2
açık
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 17 35
2. Fenerbahçe 17 35
3. Galatasaray 17 33
4. Gaziantep FK 17 31
5. Alanyaspor 18 30
6. Hatayspor 17 28
7. Karagümrük 18 27
8. Trabzonspor 17 26
9. Antalyaspor 18 24
10. Konyaspor 17 22
11. Sivasspor 17 22
12. Başakşehir 17 22
13. Kasımpaşa 17 22
14. Malatyaspor 17 21
15. Rizespor 17 21
16. Göztepe 17 19
17. Gençlerbirliği 18 19
18. Kayserispor 17 16
19. Ankaragücü 17 15
20. Denizlispor 17 14
21. Erzurumspor 18 13
Takımlar O P
1. Giresunspor 17 35
2. İstanbulspor 17 34
3. Samsunspor 17 33
4. Altay 17 32
5. Adana Demirspor 17 31
6. Tuzlaspor 17 30
7. Ankara Keçiörengücü 17 28
8. Altınordu 17 28
9. Bursaspor 17 27
10. Bandırmaspor 17 24
11. Adanaspor 17 21
12. Ümraniye 17 20
13. Boluspor 17 19
14. Menemen Belediyespor 17 16
15. Balıkesirspor 17 16
16. Akhisar Bld.Spor 17 13
17. Ankaraspor 17 9
18. Eskişehirspor 17 3
Takımlar O P
1. M. United 17 36
2. Liverpool 17 33
3. Man City 16 32
4. Leicester City 17 32
5. Everton 17 32
6. Tottenham 17 30
7. Southampton 17 29
8. Aston Villa 15 26
9. Chelsea 17 26
10. West Ham 17 26
11. Arsenal 18 24
12. Leeds United 17 23
13. Crystal Palace 18 23
14. Wolverhampton 18 22
15. Newcastle 17 19
16. Burnley 16 16
17. Brighton 18 14
18. Fulham 16 12
19. West Bromwich 17 8
20. Sheffield United 18 5
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 16 41
2. Real Madrid 18 37
3. Barcelona 18 34
4. Villarreal 18 32
5. Real Sociedad 19 30
6. Sevilla 17 30
7. Granada 18 27
8. Celta de Vigo 18 23
9. Cádiz 18 23
10. Real Betis 18 23
11. Levante 17 21
12. Athletic Bilbao 18 21
13. Getafe 17 20
14. Valencia 18 19
15. Eibar 18 19
16. Deportivo Alaves 18 18
17. Real Valladolid 18 18
18. Elche 16 16
19. Osasuna 18 15
20. Huesca 18 12
Günün Karikatürü Tümü